위생적이고 안전한 음식을 조리하기 위한 능력을 검증하는 조리 자격증 필기는 조리기능사 실기를 보기 위하여
거쳐야할 공통시험으로 ‘식품위생 및 관련법규, 공중보건, 식품학, 조리이론 및 원가계산’ 총 네 가지 과목의 범위를 모두
학습해야 하는 만큼, 그 범위가 방대합니다. 그렇기 때문에 이론 학습이 모두 끝난 후에 기출문제를 풀어보게 되면,
이론의 적용이 매우 어려워 지므로 퍼스트요리아카데미에서는 파트별 이론을 학습하고 해당 이론이 적용된 기출문제를
바로 풀어보며 복습의 효과를 얻을 수 있도록 구성하였습니다.
조리기능사의 필기는 공통시험이기 때문에, 하나를 붙으면 2년동안은 다른 실기 시험을 볼 때 필기 시험이 면제입니다.
하지만 아무리 시험 내용이 공통이라 하더라도 어느 종목의 필기를 보는지는 분명히 해야하기 때문에, 시험 응시 시 분야가
나누어져 있어, 선택한 조리기능사 필기합격시 해당되는 조리기능사 실기에만 접수가 가능합니다.
조리사자격증, 이런 분들께 추천합니다.
외식업체 또는 단체급식으로 취업이나 창업을 희망하시는 분
현재 조리분야 종사자 중 자격증이 없는 분
조리고 및 조리대학 입시를 위해 자격증을 취득하려는 분
실생활에 활용하기 위해 조리자격증을 취득하려는 분
강의목표
조리업무와 관련한 직종 종사자들이 반드시 알아야 할 핵심 조리사 이론을 교육하여 조리 전문인력을 양성합니다.
조리사자격증 필기시험 합격을 통해 조리기능사 실기 시험자격을 얻습니다.
조리사자격증 실기시험 합격을 통해 관련업종의 취업, 창업을 준비합니다.
외식문화를 이끌어 갈 최고의 조리사 양성을 목표로 최선의 교육을 제공하여 수강생 모두가 원하는 꿈을 이루실 수 있습니다.
강의개요
강의개요
개강일정
65기 - 평일반 : 10월 06일 (월요일), 주말반 : 10월 11일 (토요일)
66기 - 평일반 : 10월 20일 (월요일), 주말반 : 10월 25일 (토요일)
1:1 강의 수시개강
퍼스트아카데미는 매 회 자격증시험 합격률 85%이상을 자랑하며, 핵심 이론강의와 전임강사 1:1 학습지원으로 필기시험을 대비하고 실기시험 품목을 회차별로 조리하여 제출하는 교육시스템으로 1:1 피드백을 받아, 자신이 부족한 부분을 집중적으로 보완하여 자격증 합격률을 높일 수 있습니다.
전임강사의 1:1 체계적인 교육 지원
핵심 이론 강의·기출문제 풀이 병행, 실전 응용력 상승을 위한 전임강사의 일대일 맞춤형 학습지원
회차별 작품제출과 1:1 피드백 방식의 실기교육
1:1 실습으로 재료에 대한 충분한 교육, 회차별 작품제출 후 1:1피드백 시스템
1:1개인 맞춤형 필기교육 순서
Step 1 . 이론강의
전체적인 이론수업을 진행하고 주로 출제되는 문제의 경우 집중 이론강의를 진행합니다
Step 2 . 강사의 집중코치
수업중 이해가 가지않는 부분이 있을 경우 1:1 해설로 빈틈없는 학습을 지원합니다
Step 3 . 과정별 시험
필기 이론수업의 진도에 맞추어 매 주별로 중간 테스트를 실시합니다
Step 4 . 기출문제 풀이
기출문제 집중풀이로 실전 응용력을 높여 필기시험 합격률을 높여줍니다
Certificate Recipe
조리기능사 자격증 핵심조리이론 교육과정
식품위생
식품위생은 식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기, 포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생을 말하며 식품의 안전성이 고려되어야 하는 원료의 재배·채취 부터 제조 및 가공 단계, 수송·저장 및 판매·섭취에 대해 다룹니다.
식품위생 관련법규
식품,식품첨가물,기구 또는 용기 포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생법규로, 식품의 안전성 확보 및 품질향상과 건전한 유통판매 도모를 위하여 식품 위생에 대한 법규의 핵심내용을 교육합니다.
공중보건
공중보건이란 조직적인 지역사회의 노력을 통해서 질병을 예방하기위해 만들어진 것으로 공중보건의 개요와 보건행정 및 환경보건, 질병과 감염병에 대한 교육을 진행하며 기생충과 그의 예방법에 대하여 교육합니다.
식품학
식품학에서는 식품의 일반성분과 그 변화, 식품의 분류방법, 동물성 식품과 식물성 식품의 구분과 구성 성분, 그 외 각종 식품의 안정성 등 조리사가 갖추어야 할 식품학의 핵심내용을 교육합니다.
조리이론
조리이론에서는 조리의 개념과 기호성, 영양성, 안전성, 저장성, 다양성 등 5가지 조리 목적을 교육하며 식재료의 특성과 식품의 저장 및 조리방법, 조리기기에 대한 핵심교육을 진행합니다.
원가계산
조리사로서 알아야 할 식단 작성 및 조리설비에 대한 교육을 진행하며 재료비, 노무비, 경비의 원가 3요소를 고려한 원가 계산방법을 통해 손익계산까지 핵심교육을 진행합니다.
식품위생
식품위생 관련법규
공중보건
식품학
조리이론
원가계산
자격증취득과정의 핵심은 바로 합격률입니다! 전문강사진의 1:1 맞춤형 강의를 통해 확실한 합격을 책임지겠습니다.
